《激战前夜》

【与狼共舞38】

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。