《安家》

【迷离档案国语】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软，拍(pai)裂一小块姜，热锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。